Punjena pileća prsa /kulinarstvo/
PUNJENA PILEĆA PRSA
materijal: – 4 velika pileća fileta (prsa)
– 50 g maslaca
– 3 velika praziluka, iseckana na kružiće (umesto praziluka, možete upotrebiti i crveni luk, koji je sladak)
– 1 kašičica limunove kore
– 250 ml pileće supe (može i od kocke) ili pola količine supe, a pola suvog belog vina
– 120 ml šlaga (ili pavlake)
– 1 kašika limunovog soka
– so
– biber
priprema: Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite džep, a ne prosečete do kraja. Otopite pola količine maslaca na tihoj vatri, u najvećem tiganju koji imate. Dodajte praziluk i koru od limuna i pržite 15-20 minuta povremeno mešajući. Prespite u činiju i dodajte so i biber po želji. Očistite tiganj. Napunite prsa ovom smešom kao da punite džep. Onda pomoću čačkalica zatvorite da punjenje ne ispada. Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i ispržite ih malo sa obe strane dok ne dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do ključanja. Poklopite i neka vri deset minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite. Zatim, izvadite meso i nastavite da kuvate dok se količina tečnosti ne smanji na polovinu. Umešajte pavlaku i kuvajte ponovo dok se količina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber. Izvadite čačkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i servirajte. Za sve ovo treba vam manje od jednog sata. Prijatno!
